Peter George est le chef de l’exploitation de la Tour CN. Depuis qu’il s’est joint à l’équipe de la Tour en 1995, il a occupé différents postes et dirigé des équipes très diverses. Durant son mandant, Peter a travaillé de manière à promouvoir une culture d’innovation en proposant une nouvelle orientation exclusivement canadienne pour le programme de restauration de la Tour, qui met l’accent sur la durabilité par le biais d’un approvisionnement local et d’une réduction des déchets. Sous sa direction, les restaurants de la Tour CN ont remporté d’innombrables certifications et prix prestigieux, dont Leaf, Feast On® et Ocean Wise. Peter est le titulaire d’un diplôme du collège George Brown à Toronto et il a occupé des postes dans divers restaurants et établissements de renom en Ontario.